Raccogliamo 21 corimbi di sambuco (l’intera ombrella) e lasciamoli macerare al buio con 3 Kg di zucchero, 3 litri d’acqua fatta precedentemente bollire e 90 gr di acido citrico. Mescolare di tanto in tanto per far sciogliere bene lo zucchero.

Dopo 24 ore filtrare il tutto e strizzare bene i fiori. Ne risulterà uno sciroppo molto dolce, concentrato e denso, che va diluito in acqua in parti 1 a 5 circa: bevanda naturale molto amata dai bambini e apprezzata da tutti per le ottime proprietà dissetanti…