Ne riesce una grappa dal fresco boccato balsamico, non troppo amara e decisamente espettorante. Fantastica d’inverno con in un bicchiere di latte tiepido!
I suoi cinorroidi, frutti rossi che maturano nel tardo autunno, sono ricchissimi di vitamina C ed hanno potere astringente. E’ molto buono consumato come decotto o sotto forma di gustosa marmellata.
Dal latino ‘salvare’ utilizzata come antibatterico, come disinfettante del cavo orale ed espettorante per le vie aeree. La foglia fresca sfregata su denti e gengive sostituisce naturalmente ed efficacemente il dentifricio!
Le foglie, fortemente aromatiche, vengono usate per dare sapore a piatti di carne e pesce. In Alto Adige sono famose le patate alla santoreggia, utilizzata al posto del rosmarino.
Proprietà terapeutiche: digestive, carminative, tonico-stimolanti. Per uso esterno, come antisettico nelle infiammazioni orali.